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一茶一師:直面“身世浮沉”的中國茶藝師

www.uffkh.tw   發布時間:2018-03-19     編輯:趙淵池 劉莎莎    來源:茶業金融雜志   


     2017
年底,“蒙頂山茶交所”杯第十屆茶藝師職業技能大賽在成都順利舉行。來自全國近三百名茶藝師參加了大賽,相互交流、切磋茶技。茶交所“一茶一師”也借此機會正式推出,豐富的平臺功能和資源受到現場茶藝師和業內人士的青睞。

隨著我國茶產業迅速的發展,人們健康飲茶的意識也不斷增強,茶文化研究和茶藝走進千家萬戶的勢頭也越來越高漲。蒙頂山茶交所推出的“一茶一師”業務,可謂順應了當下茶行業的發展趨勢。對于茶藝師,我們既熟悉又陌生,熟悉是基于我們對茶葉的熟悉,以及或多或少通過互聯網看到過的茶藝師的表演;而陌生則是源于我們對茶藝師定位及專業技能的理念模糊。那什么是茶藝師呢?這個職業的前景幾何?茶藝師能否像其他行業的技術人才那樣,為身處行業做出實質性的貢獻呢?這些則是小編即將探討的問題。

地位不穩

因茶藝師自身癥結

茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。茶藝師屬于新興的職業,尚未被社會充分認知。隨著經濟的發展和大眾生活水平的提高,人們更加重視健康與保健,而作為綠色飲品的茶和修身養性的茶文化便被越來越多的人接受和喜愛。同時,大眾對于文化消費的要求也隨之提高,社會對茶藝表演的認知度和需求量也逐年增加,茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高。可見,茶藝師是一個具有廣闊前景的職業。

然而,剛過去的一年對茶藝師而言卻是不平凡的一年。從2016年底茶藝師職業資格證書被國家人社部取消,到2017年又恢復,茶藝師的社會地位可謂歷經坎坷。國家設置茶藝師的最初作用就是圍繞茶行業設定的技能服務崗位,但在后來的不斷演化中異化嚴重,以致于有不少茶行業的老板,尤其是茶館老板抱怨:本來干得好好的員工,自從學了茶藝獲取證書以后,就迷失了本心,茶藝師們不肯從事日常服務性的工作,只愿意坐在茶臺前泡茶。更有不少茶藝的學徒心甘情愿地作茶行業的花瓶,卻羞于學藝,急于用世,好為人師,在旁人看來其浮躁不已,幾乎違背了國茶所包含的優雅與謙遜的精神。造成上述問題的原因,最早來自于茶藝師名字的設立,正是茶藝師中的“師”字誤導了很多人,導致不少人奔著名字高大上而去考證,而茶行業另外一個重要職稱——評茶員則被冷落許多。因此,雖然茶藝師職稱得以“昭雪平反”,不過未來在茶藝師培訓機構里,仍有必要將重心多轉移一些到與國茶所飽含的精神與內涵相關之上的學習,而不僅僅局限于技術的培訓。


簡單實用

“一茶一師”的四境界、三訴求

      蒙頂山茶交所不久前設立的茶藝師培訓計劃——“一茶一師”業務設置上就注重了這一點。據茶交所茶師事業部首席講師陳霞介紹,在“一茶一師”的課堂上,學員能學到標準的茶藝,也能通過“喝品悟”找到“身心靈”的完美融合。在“一茶一師”的講堂上,每位學員都將被用中國式茶生活帶領體驗到從未有過的身心境界。

談到“一茶一師”課堂,作為其首席講師的陳霞頗有興致,她還談到自己理解中的茶藝生活美學,并將之分為了四個層次,即“傳、雅、靜、和”。她說,自己在教授學員茶藝時會盡量把這四層生活美學的含義教授給更多的人。

陳霞眼里茶藝生活美學的四個層次中,“傳”就是指我們對中國歷史悠久茶文化的傳承和傳播。雖然陳霞是一名90后茶藝師,但她始終認為自己有一種使命,就是要把中國的傳統茶文化傳承下去,傳播給更多的人。

關于“雅”,陳霞表示其實就是一種美好結合的意思。茶藝從業者可以通過茶藝的研習和表演,從每一個優雅的動作、手勢來使自己的外在氣質提高,使自己的形態變得更美好,這就是茶藝之雅。茶是雅集中最重要的一個部分。

“靜”則是指茶藝師外在的修為和學習,包括泡茶的一舉一動都是為了使我們身心得到共同的提升和進步。當茶藝從業者在這個過程中學會了專注,學會了耐心,學會了以平常心對待世間的萬事萬物,自己才會有更高的提升,隨之喚醒真正的自己,遇見從未有過的美好。

最后的“和”就是茶藝生活美學中的最高境界了。簡單的一個“和”字蘊含了與人和、與事和、與天地和的概念,讓我們與人相處更有方法,更溫婉。

但傳統文化的學習也不是速成的,頓悟茶藝的精髓也不是一蹴而就,需要經過時間的淬煉才能成為大師。據陳霞講,茶交所“一茶一師”開設的課程,主要的教學訴求有三個。第一是學茶悟道,修養氣質。即在學習識茶、辨茶、泡茶的過程中,講師帶領學員漸漸感悟生活之道,體驗自我的真實存在。在自身茶藝技術不斷提高的同時,自我的言行舉止與情調生活就都能透出高雅和淡然,從而提升整體氣質。第二是教授茶道友人、風雅共勉的談吐。茶,亦師亦友,與同學、講師一起進行茶藝生活美學過程中,自然會結識意氣相投的人。與他們一邊品著清茶,講師一邊傳道受業,自己的談吐、品味與交友能力無形之中就得到了提高,喝茶交友大概是我國最淡然高雅的社交方式之一了。第三就是喚醒學員身心的美好。每個人心里都有一處不染塵的凈土,在塵世的繁雜中,或許浮躁會讓很多人暫時迷失方向。通過茶藝、茶道精神的學習,能讓自己得到精神的享受和愉悅,從而更加看清自己的內心,在舉手投足間體會到身心的傳、雅、靜、和。學茶的意義便在于此,上述三點,簡單而實用,學員理解了國茶內涵的精髓,看清自己和他人,懂得了更多做人的道理,也學到了茶藝師應該具備的專業技術。

開拓茶藝

探索道路、成就自我

我們知道,職業資格證書是進入到工業社會以后,由于社會分工的不斷細化,為了提升崗位人員的技能而設定的某個行業領域的資格證明。而“茶藝師”重新回歸了“職業資格”的大家庭,是每個愛茶之人值得歡呼的事。茶藝師的規范化發展不僅可以帶動產業發展,也能夠促進茶文化的傳播。但現在關于茶藝師標準的種種論爭,很大原因是仍然用傳統農耕社會的標準來衡量,這從本質來看就是不正確的觀念。身處信息大爆發的世紀,我們更應該用全局的眼光看待問題。茶藝師絕不能做一個純粹的表演者,該是茶藝師承擔的職責、服務、技能,一個也不能少;而不該由茶藝師都承擔的技能,也不應該強加給茶藝師,如舞臺茶藝表演之類的工作,不應強制要求每個茶藝師去做,可以作為個體的選擇,或更加細分為表演型、教授型、服務型茶藝師。

    蒙頂山茶交所的“一茶一師”業務,是一個茶藝、茶道、茶禮及茶文化的培訓平臺,絕大多數知曉該平臺的有心茶人,都希望能通過這個平臺來推廣茶藝生活美學、傳承中國文化、培養愛茶人的興趣,從而對生活有更高雅的理解。茶,離我們很近,又似乎離我們很遠,“一茶一師”的茶藝師們在思考,茶交所同樣也在思考著如何傳承和創新中國茶文化、茶藝。

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