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春茶不可辜負,2018龍井“明前茶”雨中開摘

www.uffkh.tw   發布時間:2018-03-26     來源:杭州日報   


      飲茶最佳時節莫過于春,谷雨前后的一個半月間,是杭州人最期待的季節。

烹煮黃金芽,不取谷雨后。時下,明前茶已經上市,從龍井村到龍塢茶鎮,從采茶人、收茶人到茶客,大家都千里迢迢趕來,坐等著一罐新鮮出爐的茶葉。

互聯網時代,不僅有人坐等,還有人“在線等”。傳統茶葉“觸網”,銷售渠道的延展與突破,使得茶產業的創業能量被激發,加上清茶館、小眾私人茶館的走俏,文創茶品的盛行,衍生出了餐飲、旅游、休閑等一系列的茶文化產業。

一杯茶,正在被不同的人、不同的行業品出不一樣的味道。

系列采訪“品味慢生活,發現新生態——春茶新事”,以觀茶事、近茶人、探茶路、泡茶館、品茶藝這五部曲勾勒出杭州春之韻、茗之香。

“2018年第一波新茶上市,前幾天摘的時候還下著小雨,頭幾批鮮葉加工而成的茶葉,鮮嫩清香,有需要的可以直接聯系我!”“今年茶葉開炒第一天,歡迎新老朋友來我的小作坊品嘗手工新炒的茶!”“2018明前茶正式預售,好的龍井沒那么貴……”這幾天,采茶人、茶園主人、炒茶人、收茶人、品茶人都動了起來,往杭州這間“大茶館”聚集,迎接獨屬于杭城的這一年一度的重要茶事。

2018“明前茶”比往年來得“略晚一些”

“好喝不貴”還得等到清明后

今年1月,雪降杭城,看著厚厚的積雪,許多茶友開始為“茶葉寶寶”擔心,降雪會不會對2018春茶品質造成嚴重的影響?今年的西湖龍井產量如何、價格如何、怎樣才能買到性價比高的龍井新茶?

“一月份的降雪沒有對西湖龍井春茶的生長帶來影響,反而一定的積雪還會減少病蟲災害,使茶葉的品質變得更好。”杭州西湖風景名勝區管理委員會農業局主任科員姜新兵表示,今年的春茶品質要更勝往年一些,產量預計會與往年大致相同。

據統計局數據顯示,2016年杭州全市茶園種植面積34795公頃,產量28150噸,茶葉總產值超30億元人民幣。“杭州近幾年都保持著相對平穩的茶葉年產量,且隨著名優茶價格逐年的提高,去年開始杭州茶葉總產值正處在逐年增加的態勢中。”杭州市農業局相關負責人表示,茶葉在杭州的“地位”還將繼續提高。

雖然沒有對茶葉品質和產量產生多大的影響,去冬今春的低溫降雪天氣還是影響到了龍井茶的批量開采時間。“跟去年同期相比,今年開采時間會略有推遲,主要是因為今年2月份以來氣溫一直忽高忽低。所以,今年‘龍井43’品種開采時間略微推遲到了3月20日左右。”杭州市西湖龍井茶管理協會負責人張炳新說。

明前茶,貴如金。每年頭春的“明前茶”價格從幾千到幾萬都有。“但是我們會根據茶葉產區、品質以及企業生產成本的不同去做不同定價,去年頭春的‘明前茶’價格在每斤7000元—8000元,預計今年也差不多。”杭州藝福堂茶葉有限公司的王斌說。王斌還介紹,如果市民能耐心等幾天,到了清明節后龍井茶大面積開采了,價格就會下來很多,“一般到4月10日左右,價格就會在2000元一斤,品質也很好,大家可以買來嘗一嘗。”

集中產區茶葉收入占農民收入50%以上

茶農對“明前茶”的收成充滿憧憬

身為轉塘街道西湖茶場村的茶農,蘇臻不用等待批量采摘,早兩天就“搶鮮”喝上了自己炒的“明前茶”。雖然有了機械的輔助,但是蘇臻還是喜歡手工炒制工藝,“今年的茶品質相對不錯,加上手工炒制工藝能讓龍井茶味甘形美,更上一層樓。”

攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰……蘇臻用熟稔細膩的手法讓這小鍋金貴的“明前茶”品質達到上乘。“雖然今年整體的氣候條件讓茶葉批量采摘推遲了幾天,但是每塊茶山每片茶園都有屬于自己的‘小氣候’,山的背面正面、地勢的高低還有管理水平的參差不齊,會讓每片茶園茶葉的集中采摘時間都有差別。”擁有十多畝茶田的蘇臻雇了十來位采茶人,“我的茶園一畝能采十多斤茶葉,在茶園中產量算中等,但是我預計今年明前龍井的價格與往年相比大概要上漲20%左右,所以我對今年的增收還是充滿希望的。”

“一片葉子,成就了一個產業,富裕了一方百姓。”小茶葉大產業,小茶葉大民生,茶葉、茶葉制品正以其小小的“身板”帶動著廣大茶農增收。

采茶人、收茶人、炒茶王、茶園經營者、茶商、茶客……在杭州,與茶葉相關的市場角色不斷增加,市場主體也在不斷壯大。目前,杭州全市現有茶葉生產企業近600家,其中經營規模在千萬以上的40余家,茶葉專業合作組織200多家,其中合作社也有200余家。此外,杭州還有大小規模的茶葉交易市場近20個,年交易額超20億元。茶葉已經成為杭州包括農戶在內的多個群體收入的重要來源,集中產區茶葉收入甚至占農民收入的50%以上。

小茶葉大產業

茶產業成杭州特色產業重要“推手”

西湖龍井茶炒茶王大賽、第二屆“藝福堂”杯態度茶農斗茶大會、西湖區茶宴爭霸賽……接下來,杭州還有一系列圍著茶葉開展的茶事活動,其中最值得關注的莫過于2018杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節活動。未來2個多月間的西湖龍井開茶節、全民飲茶日、清河坊民間茶會等一系列活動,便是杭州人一年一度的重要茶事和民間的茶禮文化盛宴。杭州茶人、茶路、茶館、茶藝,將以其獨有的故事,與世界接軌。

“今年的開茶節由原來的西湖龍井開茶節提升為杭州開茶節,突出了大杭州茶文化一體化發展新思路,也在形式上凸顯大杭州春茶季節的到來,而且我們更加重視把茶文化與生活、餐飲、演藝、體驗相融合,一定程度上拓展了茶產業發展的空間。”茶博會相關負責人如是說。

隨著茶葉電子商務的快速發展,越來越多的個體、企業加入到“茶葉電商”大軍。“通過電商渠道銷售茶葉,去年我們公司就做了接近3億元的銷售額,占杭州整體電商銷售總額超五成。”作為從線上銷售起家的藝福堂茶業集團來說,他們正處于傳統茶葉“觸網”銷售階段的蓬勃發展期。

茶產業的發展,另一方面還帶動了杭州茶文化、茶旅游、茶館業的快速發展。休閑觀光茶旅游(農家樂)遍布全市15個區、縣(市)增值近10億元;杭州全年接待游客總量千萬人次以上、實現旅游收入超10億元;杭州城區各類茶樓、茶室、茶館、茶坊、茶苑、茶吧及景區農家茶樓等2000多家為茶產業增值3億多元……這些數據都見證了茶產業鏈的升級與發展。

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