极速时时彩开奖历史记录
您好,歡迎您訪問蒙頂山茶葉交易所!
簡體中文|English   返回首頁 | 設為首頁 | 加入收藏熱線電話:4008-766-977

泡好茶不好喝,你可能做錯了這些

www.uffkh.tw   發布時間:2018-03-27     來源:茶文化   


      有沒有過這樣,別人都在說這茶很好,香氣、口感、滋味都很好,但自己不管如何小心泡,來回摸索,就是泡不好,就是不明白其中原因。

要不就是泡得太濃或者太淡;

要不就是感覺泡得不夠香;

要不就是感覺泡得不夠有韻味;

要不就是感覺茶葉很不耐泡。

如果確實是以上情況,可能你做錯了這幾件事之一。

開水反復煮沸

有的人用開水壺煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水溫又不夠了,于是又繼續加熱,其實這樣反復沸騰對水質不好。水中含氧量過低,活性不夠,激發不了茶性。

泡茶用水,以初沸、二沸為宜,煮到水翻滾冒泡即可,不可等到波濤洶涌或長時間沸騰。一次煮水不可過多,建議用小一點的煮水壺,煮完用完最合適,下一泡重新煮水,就可避免水質對茶的影響。

沒有溫杯燙壺

溫杯燙壺,一方面是將茶具盡可能地洗凈,去除異雜氣味,另一方面,主要是減少周圍環境對茶的影響。

特別是溫杯,那是醒茶的重要步驟,有助于激發茶香。尤其是寒冷的冬天,將茶具燙洗一遍,避免水倒到壺中快速降溫,降低環境室溫對泡茶的影響。只有注意了這些細節,才可能泡出最好的味道。

用手接觸茶葉

從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時候,包括整個泡茶的過程,不可用手接觸到茶葉。同理,也不可以把用手接觸茶具內壁。

特別是沒有凈過的手,很容易有雜味。手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味。即使洗了手,也不可大意。養成好的習慣,不僅干凈衛生,對客人來說也是一種尊敬。泡茶盡可能減少外界條件對茶的影響,注重細節才能成就一杯好茶。

潤茶時間太久

潤茶也有人稱醒茶、洗茶,旨在讓茶葉舒展開來,才能沖泡出更好的味道。尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等,通常第一泡很難出味,往往會棄掉,等到第二泡才飲用,味道更佳。

但潤茶時間也不能太久,一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多,而正式沖泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右,因為吸飽了水,第二泡茶葉很快展開,茶味很快就會出來了。

泡所有的茶都用沸水高沖

有的人不管什么茶,一律都用開水泡,水一翻滾,不管三七二十一,就直接沖茶了,對他們來說,似乎水夠燙才能泡出味。

但是,并非是所有茶都適合用開水沖泡的,尤其是一些嬌嫩的芽頭制成的茶,像一些名優綠茶、白毫銀針等,過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。

紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫,避免浸出太濃而酸澀,而且水溫過高會導致茶不耐泡,到了茶味稍微淡下來,可以改用沸水沖泡,并適當延長時間。品質絕佳的紅茶可用沸水沖,但出湯一定要快。特別值得注意的是,高沖只適合部分茶葉,切不可一味追求漂亮。

茶水久浸不分離

有的人喜歡用大杯子泡茶,雖然簡單方便,但這樣的泡法,不僅茶味不好,通常會過于苦澀,而丟失了其香氣、滋味的層次感,而且濃茶對人體的刺激較大,常喝濃茶對健康不利。

當然,追求茶味還是需要使用功夫茶具,但一些現實因素讓我們不方便泡茶時,建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具,盡快分離茶水避免久浸。

泡茶這件事,其實因人而異,每個人或多或少都有一些習慣,久而久之,很容易忽視掉一些誤區。

不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶,多多交流泡茶的方法,也許你的泡茶技巧會進步得更快。

蒙頂山茶葉交易所http://www.uffkh.tw/

 相關閱讀

  • 暫無相關閱讀
极速时时彩开奖历史记录 捕鱼游戏哪个好玩一点 4张看牌抢庄技巧 十一选五复式玩法 四川快乐12遗漏汇总 大话西游2免费版本怎么赚钱 麻将规则 火龙果多彩种分分彩计划软件 开心农场2乡村度假 美式足球时间 北京pk10计划