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  • 成都的茶文化聞名全國 如何辨識 綠茶 白茶 黃茶 2018-04-25

    成都的茶文化聞名全國,很多老茶友特別喜歡老三花。如今,明前茶被很多人追崇。然而,不是任何茶葉都適合每個人不同體質的人需要喝不同的茶葉,特別是老年朋友,更需要有所辨識。今日,邀請大西南茶葉市場潤龍茶業的代明軍先生為廣大老年朋友介紹一下,不同茶葉的區別,以及適合品嘗的人群。 “一片樹葉,落入水中,改變了水的味道,從此有了茶。”代先生介紹,飲茶不但是傳統飲食文化,同時由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素,對于消除自由基有一定的效果。喝茶具養生保健功能,每天喝... 詳情>>

  • 泡茶是學問,敬茶是修養,存茶是技巧! 2018-03-29

    一片樹葉, 落入水中, 改變了水的味道, 從此有了茶。 人在茶中, 與佛相通, 佛在心中, 與茶共融。 時光流轉,云水千年。茶成了生活中的習慣,成了修行者不可缺少的知音。只是多少人,可以將洶涌不安的歲月,喝到水靜無波。多少人可以將渾濁紛紜的世象,喝到純凈清朗。 人人都會喝茶,但不一定會泡茶。當前,茶葉品類繁多,水質差別明顯,沖泡技術各不相同,每個人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便擁有好茶、好水、好茶具,若沒有掌握好泡茶工藝和技術,也難真正泡出一杯好茶。... 詳情>>

  • 茶,第幾泡是精華 2018-03-28

    烏龍第四泡 普洱三五道 茶,第幾泡是精華 對于每泡茶的口感,民間一直流傳著這樣的說法:一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。這種說法準確嗎?究竟茶的第幾泡是精華?本期,《生命時報》特邀國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅進行詳細解讀。 沈紅告訴記者,茶葉的耐泡程度跟茶葉的種類、加工方法和老嫩程度有關,因此,茶葉的精華到底在第幾泡不能一概而論。 綠茶。綠茶屬于不發酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比... 詳情>>

  • 泡好茶不好喝,你可能做錯了這些 2018-03-27

    有沒有過這樣,別人都在說這茶很好,香氣、口感、滋味都很好,但自己不管如何小心泡,來回摸索,就是泡不好,就是不明白其中原因。 要不就是泡得太濃或者太淡; 要不就是感覺泡得不夠香; 要不就是感覺泡得不夠有韻味; 要不就是感覺茶葉很不耐泡。 如果確實是以上情況,可能你做錯了這幾件事之一。 開水反復煮沸 有的人用開水壺煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水溫又不夠了,于是又繼續加熱,其實這樣反復沸騰對水質不好。水中含氧量過低,活性不夠,激發不了茶性。 泡茶用水,以初... 詳情>>

  • 醒茶有多重要,看完就知道了 2018-03-26

    沖泡一杯好茶從醒茶開始,醒茶完成程度的掌握,在整個沖泡過程中,對茶葉內在品質的表現有著決定性的作用,對后面的沖泡有直接的影響。不同的茶類因為茶箐種類不同,工藝不同,如何“醒”自然也不同。 首先我們要知道醒茶的目的到底是什么? 常見的說法之一為:醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,吸收天地人氣,重新煥發出茶葉的本質以便于沖泡飲用的過程。 普洱茶如何醒茶?教你3種方法 換成更為科學的表述就是:讓茶葉與空氣、水分進一步接觸,打破原本的穩定狀態... 詳情>>

  • 欲泡出好茶 還得儲茶有道! 2018-03-23

    泡茶是學問,敬茶是修養,然而存茶更是技巧。 茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對存放茶葉的盛器內質和儲存方法有著較高的要求。自古以來,儲存茶葉都是一個生活難題。作為至潔之物,茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味,并且一旦霉變成敗茶,無論用什么方法都難于復原,形同廢物。為此,茶葉必須妥善貯藏。 古今中外,人們對茶葉儲存的創新探索從未停止過。明代愛茶雅士馮夢禎在《快雪堂漫錄》中寫道:“實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不處泄也。”這說明,明... 詳情>>

  • 為什么你喝的茶沒有我的香? 2018-03-22

    我們在喝茶的時候,最先感受到的就是茶葉的香氣。而香氣好的茶似乎更容易獲得青睞,所以很多茶友喜歡烏龍茶、紅茶。那么,問題來了,就算是同一類茶,為什么有的茶香氣總是更濃、更高一些呢? 01 地域香和品種香之間的差別 這就像有的人天生就受老天爺眷顧,長了一張“老天爺給飯吃”的臉一樣。 有的茶投胎的功力修煉得好,投身到自然環境優越的茶山、茶園,以及香氣卓越的茶樹品種中,天生就帶著奇香。烏龍茶是此中的代表,別說花香了,金萱烏龍的奶香才真正令人驚艷。 還有作為世界三大... 詳情>>

  • 綠茶烏龍茶紅茶白茶黑茶應該怎么泡 2018-03-21

    茶葉是一年四季都適用的最佳飲品,很多人只知道飲茶香卻不講究沖泡,這其中可大有學問。在水質方面,水的硬度與茶湯品質關系很大。用軟水泡茶,像純凈水和高品質的礦泉水,茶湯的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,則茶湯變色,香味大減。 中國茶葉學會理事長江用文解釋說,茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時間三要素共同決定泡茶的品質。一是茶水的比例,一般而言,嫩度高的優質綠茶的茶水比為1:50左右;紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75;普洱茶茶水比約1:30;白茶約為1:20~1:2... 詳情>>

  • 茶食不能壓住茶香 甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍 2018-03-20

    受訪專家:國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅 一杯醇香的茶配以精致的茶食,既可帶來心靈上的放松,閑暇之余也能更好地體味到茶的韻味。具體怎么做呢? 國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅告訴《生命時報》記者,休閑時喝茶,搭配茶食可遵循“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍”的口訣。所謂甜配綠,是指甜食要搭配綠茶,如各式甜糕、鳳梨酥等;酸配紅是指口味酸的食物要搭配紅茶,如山楂、檸檬等;瓜子配烏龍是指咸的食物搭配烏龍茶,如咸味瓜子、花生等。 綠茶清爽,口感略帶苦澀,茶食可... 詳情>>

  • 老白茶開餅,需要醒茶嗎? 2018-03-19

    醒茶,是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣或水份的接觸蘇醒過來,重新煥發出茶葉的本質以便于沖泡飲用的過程。 很多喜歡普洱茶的茶友,都有給老茶餅醒茶的習慣,具體的做法就是撬開茶餅后在空氣中暴露一段時間,或盛放在器皿里,通過適當的加熱,達到醒茶的效果。 那么,老白茶開餅也跟普洱茶一樣,需要醒茶嗎? 有些茶友會說,其實老白茶沒必要醒茶,因為白茶是輕發酵茶,不像普洱茶,尤其是熟普那樣,經過發酵會有較重的火氣、雜氣。 這是有一定道理的。不過小懂想說的是,其實老白茶最好也... 詳情>>

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