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  • 茶,第幾泡是精華 2018-03-28

    烏龍第四泡 普洱三五道 茶,第幾泡是精華 對于每泡茶的口感,民間一直流傳著這樣的說法:一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。這種說法準確嗎?究竟茶的第幾泡是精華?本期,《生命時報》特邀國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅進行詳細解讀。 沈紅告訴記者,茶葉的耐泡程度跟茶葉的種類、加工方法和老嫩程度有關,因此,茶葉的精華到底在第幾泡不能一概而論。 綠茶。綠茶屬于不發酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比... 詳情>>

  • 欲泡出好茶 還得儲茶有道! 2018-03-23

    泡茶是學問,敬茶是修養,然而存茶更是技巧。 茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對存放茶葉的盛器內質和儲存方法有著較高的要求。自古以來,儲存茶葉都是一個生活難題。作為至潔之物,茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味,并且一旦霉變成敗茶,無論用什么方法都難于復原,形同廢物。為此,茶葉必須妥善貯藏。 古今中外,人們對茶葉儲存的創新探索從未停止過。明代愛茶雅士馮夢禎在《快雪堂漫錄》中寫道:“實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不處泄也。”這說明,明... 詳情>>

  • 為什么你喝的茶沒有我的香? 2018-03-22

    我們在喝茶的時候,最先感受到的就是茶葉的香氣。而香氣好的茶似乎更容易獲得青睞,所以很多茶友喜歡烏龍茶、紅茶。那么,問題來了,就算是同一類茶,為什么有的茶香氣總是更濃、更高一些呢? 01 地域香和品種香之間的差別 這就像有的人天生就受老天爺眷顧,長了一張“老天爺給飯吃”的臉一樣。 有的茶投胎的功力修煉得好,投身到自然環境優越的茶山、茶園,以及香氣卓越的茶樹品種中,天生就帶著奇香。烏龍茶是此中的代表,別說花香了,金萱烏龍的奶香才真正令人驚艷。 還有作為世界三大... 詳情>>

  • 綠茶烏龍茶紅茶白茶黑茶應該怎么泡 2018-03-21

    茶葉是一年四季都適用的最佳飲品,很多人只知道飲茶香卻不講究沖泡,這其中可大有學問。在水質方面,水的硬度與茶湯品質關系很大。用軟水泡茶,像純凈水和高品質的礦泉水,茶湯的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,則茶湯變色,香味大減。 中國茶葉學會理事長江用文解釋說,茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時間三要素共同決定泡茶的品質。一是茶水的比例,一般而言,嫩度高的優質綠茶的茶水比為1:50左右;紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75;普洱茶茶水比約1:30;白茶約為1:20~1:2... 詳情>>

  • 茶食不能壓住茶香 甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍 2018-03-20

    受訪專家:國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅 一杯醇香的茶配以精致的茶食,既可帶來心靈上的放松,閑暇之余也能更好地體味到茶的韻味。具體怎么做呢? 國家茶葉質檢中心教授級高級工程師沈紅告訴《生命時報》記者,休閑時喝茶,搭配茶食可遵循“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍”的口訣。所謂甜配綠,是指甜食要搭配綠茶,如各式甜糕、鳳梨酥等;酸配紅是指口味酸的食物要搭配紅茶,如山楂、檸檬等;瓜子配烏龍是指咸的食物搭配烏龍茶,如咸味瓜子、花生等。 綠茶清爽,口感略帶苦澀,茶食可... 詳情>>

  • 喝普洱茶,不能忽視的“湯感” 2018-02-22

    感,是喝普洱茶過程中的一個重要感覺,對于初次飲普洱茶的人來說,茶的湯感往往容易忽視,原因之一是喝慣其它茶類茶水,品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香,喝過就完了沒有記憶。所以要將湯感單獨的拿出來講,是為了讓茶友對此產生更加深刻的印象,從而更加客觀的認識和體驗到普洱茶的所有感覺。 湯感粘稠度體驗方法 生活中我們時常見到無牙的老人吃東西,她們蠕動著上下唇,用牙床來觸碰食物使之破裂,以方便吞咽和消化。因為沒有牙,所以老人們會對食物的粘稠度,硬度,包括形狀等會產生較... 詳情>>

  • 怎樣沏功夫茶 2018-02-13

    泡茶要掌握“茶美、水好、器宜、藝精”的要旨,壺添品飲晴趣,茗增壺飲價值,好似紅花綠葉,相映生輝。 那么怎樣沏功夫茶?用茶、取水、掌火、茶具、沖泡程式是沖泡工夫茶的技藝環節,是一環扣一環的。而怎樣沏功夫茶具體表現如下: 用初開的沸水沖洗事先備好的茶具,使茶具燙熱和潔凈。取鳳凰單叢8—12克,輕放進茶甌(壺)里,注入沸水洗茶,抹開茶沫、斟出茶水,沖洗甌(壺)蓋和清理茶杯。然后,第二次用開水泡茶、即泡即斟。循序斟注,要盡可能地使每杯茶的茶水數量相等,色澤相同,濃... 詳情>>

  • 經常喝綠茶會傷肝臟嗎? 養肝護肝應該喝這些茶 2018-02-12

    如果不幸患上了肝炎,我們應該積極治療、適當休息和補充營養,這樣也有可能在較短時間內恢復健康,茶不僅是現代人較為喜愛的飲品,而且茶還具有一定藥理作用,擇種飲用對人體臟器的養護也是非常有益的,茶葉中含有的咖啡堿對人體有興奮作用,飲用后可引起基礎代謝增高(其中以血壓上升、心率加快最為突出),所以茶并不是喝得越多越好,一般來講每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當的。常飲綠茶有利身體健康,在科學界已成共識,但一項最新研究表明,飲用綠茶必須適量,否則對身體有害。... 詳情>>

  • 30、40、50,不同的年紀該怎么喝茶? 2018-02-11

    《論語·為政》:吾十有五,而志于學。三十而立。四十而不惑。五十而知天命。六十而耳順。七十而從心所欲,不逾矩。 人的身體生長,遵循自然之道,而茶,正是從自然中來的“養生良師”。 喝茶養生,講究的也是“天時、地利、人和”,在正確的時期喝合適的茶,事半功倍;否則會得不償失。 學生一族 或許有人會問,十幾二十歲的青少年也有養生的必要嗎? 青少年雖然沒有養生的必要,但還是可以喝點茶來促進身體生長,幫助達到健康身體的目的。 學生要看書學習,用眼用腦較多,也可以喝些綠茶... 詳情>>

  • 泡杯好茶學問多 2018-02-09

    很多人都喜歡喝茶,但你知道茶有多少種類嗎?又該如何泡一壺好茶來喝呢?今天小編就來聊聊這事。 一、茶的種類 茶葉的種類數以千計,若要分類,可以根據它的來源地、加工和發酵過程的不同來分辨: 1.綠茶:以日本出產居多,沖泡后的茶呈綠色,茶味較濃,如龍井茶、洞庭碧螺春等都是綠茶的品種。 2.黃茶:稍微經過發酵的茶,經熱水沖泡后,茶水是黃色,像黃芽茶。 3.白茶:加工時不炒不揉,而是曬干或文火烘干。既然是白茶,顏色自然是白色,像白牡丹。 4.紅茶:茶葉全部經過發酵,... 詳情>>

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