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  • 烏龍茶清飲法你知道嗎? 2018-03-29

    烏龍茶屬于六大茶類之中的半發酵茶,介于綠茶與紅茶之間,按照生產地域可區分為武夷巖茶,安溪鐵觀音、廣東鳳凰單樅、臺灣高山烏龍等多種。烏龍茶的沖泡方法多采用“功夫茶”法,如流行于潮汕地區的烏龍茶沖泡法,流行于安溪地區的鐵觀音沖泡法等,都屬于“功夫茶”法。傳統的功夫茶法不僅對茶品有要求,對茶器也很講究,如著名的潮汕功夫茶四寶就包括:潮汕烘爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌。 烏龍茶是一個大系列,包括的茶品很多,雖然都屬于半發酵茶,但在發酵程度及揉捻工藝上有很大區別,特別... 詳情>>

  • 茶湯中的那些泡沫,究竟是好還是壞? 2018-03-28

    不知道茶友們有沒有注意到,當泡上一杯茶時,會發現茶湯上飄著一層“泡泡”,甚至經過兩三泡之后,還有殘留。這時候你會怎么做?是把泡沫刮掉,還是繼續飲用?看完文章,你就知道這些“泡泡”該喝還是該倒了。 有的茶友一看到這些“泡泡”,就開始懷疑自己是不是買的茶葉質量太差。其實這種想法是存在誤區的。我們總結了關于茶湯泡沫的兩大誤區。 1 泡沫多少與茶葉品質有關? 有的茶友在泡茶時,發現茶湯里有很多泡泡,于是會擔心是不是茶葉質量的問題。其實,決定泡沫多少的關鍵因素多數在... 詳情>>

  • 白茶不白,為什么叫白茶? 2018-03-27

    在中國的六大茶類中,白茶是工序最簡單的一種。沒有復雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近自然的鮮甜口感。水靈靈的茶葉摘下來,經過日曬或陰干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。 什么是白茶? 大多數人常常把安吉白誤認為白茶,但他其實是綠茶啦,只不過因為芽葉皆白,才被冠以“白茶”之名。 而六大茶系中的“白茶”,其實是以制作工藝和發酵程度來區分的。茶青采摘下來后經過晾曬或陰干,自然萎凋,干燥或文火微焙,輕微發酵而成,這樣的茶葉,就被稱為白茶。 萎凋中的茶... 詳情>>

  • 小種與滇紅,為何味道區別這么大? 2018-03-26

    滇紅濃厚鮮爽,小種紅茶香甜淡雅。這是什么原因造成的呢?今天,我們就來分析一下小種紅茶和滇紅口味差別的原因。 1、樹種不同 小種紅茶是中小葉種,屬于灌木型茶樹,植株矮小,樹枝茂密,沒有明顯主干。芽葉短小,茸毛較少,制成的茶品通常滋味沒那么濃郁。 滇紅是大葉種茶葉,屬于喬木型茶樹,有獨立的主干,挺拔高大。芽壯葉肥,茸毛茂密,茶多酚、咖啡堿含量比較高,茶湯滋味比較濃。 云南農大碩士生導師王盛平老師解釋:“大小葉種在化學成分上是有差異的,一般大葉種所含的茶多酚較多... 詳情>>

  • 茶來了!金貴“小茶葉”拉開一年一度杭城茶事大幕 2018-03-23

    開欄語 飲茶最佳時節莫過于春,谷雨前后的一個半月間,是杭州人最期待的季節。 烹煮黃金芽,不取谷雨后。時下,明前茶已經上市,從龍井村到龍塢茶鎮,從采茶人、收茶人到茶客,大家都千里迢迢趕來,坐等著一罐新鮮出爐的茶葉。 互聯網時代,不僅有人坐等,還有人“在線等”。傳統茶葉“觸網”,銷售渠道的延展與突破,使得茶產業的創業能量被激發,加上清茶館、小眾私人茶館的走俏,文創茶品的盛行,衍生出了餐飲、旅游、休閑等一系列的茶文化產業。 一杯茶,正在被不同的人、不同的行業品出... 詳情>>

  • 茶葉不耐泡,一定就是茶品質不好嗎? 2018-03-22

    一般的茶正常可以泡到5泡。但有的茶可能3泡過后就沒味了,有的茶卻可以泡到10泡以上還有很不錯的滋味。 茶葉耐不耐泡,到底跟什么有關呢?是不是越耐泡茶的品質就越好呢? (一)耐泡與原料有什么關系? ?茶樹品種 茶樹有喬木、小灌木、灌木,喬木茶因為根系發達,能吸收到更深層土壤的養分,相對來說也會更耐泡一些。 ?茶樹樹齡 一般來說,樹齡大比樹齡小的茶耐泡,這也是很多人追捧古樹茶的原因之一。但如果茶樹已經衰老到病變,就另當別論了。 ?茶樹生長環境 我們平時常說高山... 詳情>>

  • 茶界最美的名字 鳳凰單叢 2018-03-21

    世界上的每一個人都喜歡聽曼妙的聲音、嗅好聞的氣息、欣賞美好的事物。鳳凰單叢這個名字在我眼中就有其獨有的美感,讓人只聞其名就想了解它的全部。 聽聞鳳凰單叢這個茶名已不知道是什么時候,只知道從第一次聽過之后,就再不能忘記。 關于鳳凰單叢 鳳凰單叢,其名甚大,屬條形烏龍茶。產于廣東潮安鳳凰山區,歷史久遠,種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載:"鳳山名茶待韶茶,亦名貢茶"。 鳳凰單叢,主要有以下品種: 宋種“東方紅” 系幸存于鳳凰山系中的4株宋代... 詳情>>

  • 陳皮普洱茶保質期 2018-03-20

    眾多茶客當中,有的喜歡喝茶卻不懂茶,而有的既喜歡喝茶又懂茶。然而喜歡卻并不代表一定懂,有的朋友雖然愛喝茶,但也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶等。喝茶不是一種盲目的喜好,我們懂茶,就能挑選到一款品質好的茶,以及保存好它。那么,大家對陳皮普洱茶了解多少呢?陳皮普洱茶的保質期是多久?接下來就和大家分享有關陳皮普洱茶的一些知識。 陳皮普洱茶是越陳越香,因此陳皮普洱茶時間是可以存放的長點,但是需要注意存放方法。陳皮普洱茶和普洱茶一樣,如果存放得當,有一定年份... 詳情>>

  • 紅茶的“地瓜味”是怎么回事?你喜歡嗎? 2018-03-19

    “為什么有些紅茶喝起來一股紅薯香(地瓜味)?這是好茶還是不好的茶?” 是滴,我們經常能聽到有人描述紅茶的香氣,就用“薯香”一詞,甚至認為薯香是優質紅茶的品質特征。但也有人對薯香極為反感。 其實,在紅茶的專業審評術語中,描述香氣的詞語并沒有“薯香”一說。只不過因為有些紅茶給人的嗅覺、味覺感受很接近紅薯香,于是被人形象地稱為“薯香”。 紅茶的香氣一般為甜香,要求清鮮高爽。因產品種類、鮮葉品種、產地、季節等不同,有的具有特殊的花香或蜜糖香。 一個很有趣的現象:紅... 詳情>>

  • 金駿眉屬于什么茶?跟正山小種有什么區別? 2018-03-16

    平常的日子里,金駿眉都會被當作金貴的茶葉被小心地藏著;喜慶的日子里,金駿眉紛紛被“寵幸”,成為與親友一起分享的珍貴茶品。 金駿眉的好,幾乎所有人都知道。但是金駿眉到底為何物?有哪些常見的誤解?跟正山小種有什么區別呢? 金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原產于福建省武夷山市桐木關。武夷山市桐木村,一個生態環境極佳的高山村,屬國家級自然保護區。 金駿眉與正山小種一脈相承 400多年前,這里是世界紅茶的發源地,誕生了世界紅茶的鼻祖——正山小種紅茶。400多年后... 詳情>>

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